Hamsi Kuşu

 

Karadeniz yöresinde hamsinin yeri başkadır hatta balık değil hamsi denir. Hamsi kuşu kılçık sevmeyenlere balık yedirmek için mükemmel bir yöntem. Hazırlayan için kılçık ayıklamak zor olsa da özellikle çocuklara balık yedirmek için ideal.

 

 

Hamsi Kuşu Malzameleri;

700 gr temizlenmiş hamsi
3 minik kuru soğan
3 diş sarımsak
1 tutam maydonoz
Yarım su bardağından biraz fazla mısır unu
1 tatlı kaşığı pul biber
1 tatlı kaşığı tuz
1/2 çay bardağı zeytinyağı

Yapılışı;

• Ayıkladığımız hamsileri iyice yıkayalım
• Soğan, Maydanoz, Sarımsak kabuklarını soyduktan sonra ince ince olacak şekilde doğrayalım. İsterseniz sevdiğiniz sebzelerden de katabilirsiniz(taze soğan, pazı gibi) doğradığımız sebzelere baharatları katalım

 

 

 

• Mısır ununu bir tabağa koyalım ayıklanmış hamsileri  mısır ununa iyice bulayın

• Una buladığımız bir hamsiyi iç kısmı üste gelecek şekilde elimize alalım. Hazırlamış olduğumuz soğanlı harcı hamsinin iç kısmına koyuyoruz. Diğer hamsiyi içi aşağıya bakacak şekilde harç koyduğumuz hamsinin üzerine koyup hafifçe bastırıyoruz.
• Yağa hamsileri atmadan önce kızgın hale getiriyoruz. Daha sonra aralarına harç koyduğumuz hamsilerin her iki yüzünü de çevirerek kızartıyoruz. Bu kısım size kalmış isterseniz tava kapağına dizerek tavada güzel durmasını sağlayabilirsiniz.

Kızarttığımız balıkları servis ederken domates, limon gibi sebzeleri servis tabağının yanına yerleştirerek güzel bir sunum yapabilirsiniz.

 

Afiyet olsun